guajiro
Camaján
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Die Oberschicht hat sich immer an Europa und Nordamerika orientiert, was auch in der Küche zum Ausdruck gekommen sein wird. Das war natürlich auch eine Facette der kubanischen Küche. Aber nur diese ist mit ihnen ausgewandert.Dass mit der Ausreisewelle der Oberschicht nach der Revolution auch die Köche der Oberschicht und damit auch die Kochkunst mit ausgewandert ist und die wahre, ursprüngliche kubanische Küche heutzutage eher in Miami denn in Kuba zu finden ist
Vielleicht ist es Erbsenzählerei, aber im Exil kann es nur die wahre exilkubanische Küche geben, die ihre Traditionen unter den neuen Bedingungen weitergeführt hat. Authentisch kubanisch kann nur in Kuba gekocht werden.
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